El orden al consumir alimentos importa

La ingesta de lipidos y proteínas antes que carbohidratos (harinas/almidones/frutas), reduce la elevación de la glucemia (azúcar) luego de la ingesta de alimentos. Cuando se compara una dieta en que se usa éste orden de alimentación, comparado con una ingesta usual, se observa que la elevación luego del almuerzo del nivel de glucemia es menor y además que la variación de la glucosa también es menor. Por tanto, la "manipulación" de la secuencia de ingesta de nutrientes constituye una forma rápida, factible, económica y segura para mejorar el control de las personas con diabetes. Posiblemente en personas obesas, seguir está recomendación, podría también tener un impacto favorable en los resultados de los planes para perder peso.